Sechs Dinge, die man damit macht
Yufka kann mehr als Dürüm. Unten sechs Ideen, jeweils mit der passenden Sorte. Die ausgearbeiteten Rezepte mit Mengen und Fotos folgen noch; sie werden nicht erfunden, nur um die Seite zu füllen.
01
Klassischer Dürüm
Mit gegrilltem Gemüse, Falafel oder Fleisch füllen, Sauce und frische Kräuter dazu und straff aufrollen. Kurz in die Pfanne für einen knusprigen Rand.
Passt am besten zu: Dürüm Lavaş
02
Börek mit Spinat
Schichten aus Yufka, gefüllt mit Spinat und Feta oder einer pflanzlichen Alternative, im Ofen goldbraun. Festlich zum Teilen.
Passt am besten zu: Hazır Köy Yufkası
03
Sigara Böreği
Zu kleinen Zigarrenformen gerollt, mit Käse oder Kartoffel-Kräuter-Füllung. Kurz frittieren oder backen bis knusprig. Am besten mit der Böreklik-Sorte.
Passt am besten zu: Böreklik Yufka
04
Yufka-Pizza
Eine schnelle Alternative zum Pizzateig. Yufka als Boden, Tomatensauce, Lieblingsbelag, kurz in den Ofen. In einer Viertelstunde fertig.
Passt am besten zu: Hazır Köy Yufkası
05
Frühstückswrap
Gefüllt mit Avocado, gerösteter Tomate, Hummus und frischen Kräutern. Straff rollen, halbieren. Funktioniert auch kalt für die Brotdose.
Passt am besten zu: Dürüm Lavaş
06
Süße Yufka mit Walnuss
Gerollt mit Walnüssen, Zimt und etwas Honig oder Sirup, kurz in den Ofen. Eine einfache süße Variante ohne aufwendigen Schichtaufbau.
Passt am besten zu: Böreklik Yufka