Zes dingen om ermee te maken
Yufka kan meer dan dürüm. Hieronder zes ideeën met telkens de soort die er het beste bij past. De uitgewerkte recepten met hoeveelheden en foto's komen er nog aan; die worden niet verzonnen om de pagina te vullen.
01
Klassieke dürüm
Vul met gegrilde groenten, falafel of vlees, voeg saus en verse kruiden toe en rol strak op. Even kort in de pan voor een knapperig randje.
Past het beste bij: Dürüm Lavaş
02
Börek met spinazie
Lagen yufka, gevuld met spinazie en feta of een plantaardig alternatief, in de oven tot goudbruin. Feestelijk om met meerdere mensen te delen.
Past het beste bij: Hazır Köy Yufkası
03
Sigara böreği
Opgerold tot kleine sigaarvormen met kaas of aardappel-kruiden. Kort frituren of bakken tot krokant. Werkt het beste met de böreklik-variant.
Past het beste bij: Böreklik Yufka
04
Yufka-pizza
Een snel alternatief voor pizzadeeg. Yufka als bodem, tomatensaus, je favoriete topping, kort in de oven. Klaar in een kwartier.
Past het beste bij: Hazır Köy Yufkası
05
Ontbijtwrap
Gevuld met avocado, geroosterde tomaat, hummus en verse kruiden. Strak oprollen, doormidden snijden. Werkt ook koud voor in de lunchtrommel.
Past het beste bij: Dürüm Lavaş
06
Zoete yufka met walnoot
Opgerold met walnoten, kaneel en een beetje honing of siroop, kort in de oven. Een eenvoudige zoete variant, zonder ingewikkelde lagenopbouw.
Past het beste bij: Böreklik Yufka